📁 豆腐菜肴
共 393 篇春日限定野菜小豆腐，一口鲜嫩配邑天下酒
豆腐菜肴 📅 10-19 👁️ 850
春日限定野菜小豆腐：食材与准备 春分过后，田埂地头的荠菜、马兰头、蒲公英嫩叶陆续冒头，正是做野菜小豆腐的好时候。这道菜在北方乡间流传已久，做法朴素，讲究的是野菜的清香与豆香的融合。所需食材并不复杂：新鲜野菜200克（荠菜、马兰头或蒲公英嫩叶...
春日鲜味：荠菜豆腐狮子头，搭配邑天下酒更香
豆腐菜肴 📅 10-19 👁️ 900
春日鲜味：荠菜豆腐狮子头，搭配邑天下酒更香 春天的野菜里，荠菜是最先冒头的一批，带着泥土气息和清鲜味道。传统狮子头多用猪肉，这道荠菜豆腐狮子头把荤素比例调轻，口感更松软，也适合春季饮食偏清淡的习惯。下面先讲做法，再说搭配。 食材准备 ...
香辣豆腐蟹的家常做法，鲜辣入味超下饭
豆腐菜肴 📅 10-19 👁️ 580
食材准备 梭子蟹两只（约500克）、嫩豆腐一盒、干辣椒十余个、花椒一小把、豆瓣酱两勺、姜蒜适量、生抽、料酒、白糖、淀粉、食用油。螃蟹刷洗干净，去腮去胃，斩成四块，切口处拍上薄薄一层淀粉，防止下锅后蟹肉散落。豆腐切两厘米见方的块，用淡盐水浸泡...
鲜嫩豆花撞上脆爽海肠，在家复刻这道胶东神仙菜
豆腐菜肴 📅 10-19 👁️ 570
豆花海肠是胶东一带的传统吃法，豆花的嫩滑与海肠的脆爽形成鲜明对比，入口层次丰富。海肠本身鲜味浓郁，搭配清淡的豆花，既保留了海鲜的本味，又不会显得厚重。这道菜在家操作并不复杂，关键在于海肠的处理和火候的控制。 食材准备 海肠：300克，选...
脆嫩仁刀豆卷家常做法，清爽解腻上桌秒光盘
豆腐菜肴 📅 10-19 👁️ 560
仁刀豆卷：脆嫩清爽的家常小菜 仁刀豆卷是一道以刀豆为主料、搭配馅料卷制而成的家常菜。刀豆经过焯水处理后色泽翠绿、口感脆嫩，卷入调好味的馅料，或蒸或煎，做法灵活，成品清爽不油腻，很适合作为餐桌上解腻的配菜。下面分享一套适合普通家庭操作的做法，...
浓汤勾虾浸酿豆腐：新旺角避风塘招牌菜在家做
豆腐菜肴 📅 10-19 👁️ 600
菜品背景与风味特点 浓汤勾虾浸酿豆腐是上海“香港新旺角避塘”酒楼的招牌菜之一，属于避风塘菜系中偏重“鲜、滑、浓”的一路。与传统避风塘的蒜香酥炸风格不同，这道菜以浓汤为底，将虾胶酿入嫩豆腐中浸煮而成，口感层次分明：豆腐滑嫩、虾胶弹牙、汤汁醇厚...
干贝三色豆腐：鲜嫩滑爽家常菜谱，简单易学零失败
豆腐菜肴 📅 10-19 👁️ 980
干贝三色豆腐：鲜嫩滑爽家常菜谱，简单易学零失败 干贝三色豆腐是一道兼顾颜值与营养的家常菜。所谓“三色”，通常指嫩豆腐的洁白、胡萝卜的橙红与青豆或西兰花的翠绿，再配上干贝的淡金色泽，成菜色彩分明，口感层次丰富。豆腐滑嫩、干贝鲜香、蔬菜清甜，整...
蒸笼里的嫩豆腐，鲜香入味全家都爱吃
豆腐菜肴 📅 10-19 👁️ 1110
笼仔豆腐的家常做法 笼仔豆腐是一道以嫩豆腐为主料、借蒸笼隔水蒸制的家常菜。成菜豆腐滑嫩、配料鲜香，汤汁被豆腐充分吸收，口感清淡却不寡淡，老人小孩都容易接受。下面从备料到出锅，把这道菜的做法讲清楚。 食材准备 嫩豆腐（内酯豆腐亦可）1盒，...
鲜辣嫩滑一锅出！米豆腐蒸鱼头的家常做法
豆腐菜肴 📅 10-19 👁️ 620
食材准备 主料：胖头鱼鱼头1个（约800克）、米豆腐300克 辅料：小米辣5-6个、青椒1个、生姜1块、大蒜4瓣、香葱2根 调料：剁椒2勺、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油2勺 处理鱼头与米豆腐 鱼头从中间劈开但不...
王皇太子豆腐：山西伟宇大酒店招牌菜在家做
豆腐菜肴 📅 10-19 👁️ 620
在山西伟宇大酒店，有一道几乎每桌必点的招牌菜——王皇太子豆腐。这道菜名字霸气，卖相金黄诱人，入口外酥里嫩，酱香浓郁。很多人以为它工序复杂，其实在家也能复刻出七八分水准。下面就把这道菜的详细做法分享出来，同时说说它为什么能在酒店菜单上常年霸榜...
