📁 滇黔桂名菜
共 360 篇一鸭两吃皮脆肉嫩，邕城小福楼锦绣烤水鸭家常做法
滇黔桂名菜 📅 10-19 👁️ 1160
邕城小福楼的招牌：一鸭两吃 南宁人爱吃鸭，做法也花样百出。邕城小福楼的锦绣烤水鸭，是不少老饕心中的招牌。这道菜的核心思路是"一鸭两吃"：鸭皮烤到酥脆，片下来单独上桌；鸭肉则另做处理，皮脆肉嫩，两种口感一次满足。下面分享家常做法，步骤不复杂，...
酥脆薯条遇上鲜嫩鸡中宝，雨石阁招牌菜在家做
滇黔桂名菜 📅 10-19 👁️ 840
薯条鸡中宝：雨石阁的招牌味道 薯条鸡中宝是广西南宁雨石阁饮食有限责任公司的特色菜品，凭借酥脆与鲜嫩的组合，成为不少食客到店必点的一道菜。它的思路并不复杂：将炸至金黄的薯条与腌制入味的鸡中宝同炒，让两种口感在一盘之中形成对比。下面从食材准备到...
雨石阁招牌香米牛肉包，松软鲜香在家做
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雨石阁招牌香米牛肉包，松软鲜香在家做 香米牛肉包是广西南宁雨石阁饮食有限责任公司的招牌面点之一。它不同于常见的纯肉馅包子，而是在牛肉馅中加入了炒香的香米，让米粒吸收肉汁，口感层次更加丰富。外皮松软，内馅鲜香，既有牛肉的醇厚，又有香米的谷物...
秋日暖煲｜南瓜香芋鲜虾煲，一锅鲜甜软糯
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秋日暖煲｜南瓜香芋鲜虾煲，一锅鲜甜软糯 秋意渐浓，餐桌上最让人惦记的，莫过于一锅热气腾腾的煲菜。广西南宁雨石阁饮食有限责任公司推出的特色菜品——南瓜香芋鲜虾煲，正是这个季节里颇具代表性的暖身之选。南瓜的甜、香芋的糯、鲜虾的鲜，三种食材在一口...
桔子双薯：南宁雨石阁的甜香招牌菜
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桔子双薯：南宁雨石阁的甜香招牌菜 在广西南宁，雨石阁饮食有限责任公司有一道颇具人气的特色菜品——桔子双薯。这道菜以红薯与紫薯为主料，搭配桔子（或桔皮、桔汁）调味增香，成品色泽分明、甜香交融，既是餐桌上的一道甜味佳肴，也常被食客当作席间解腻的...
新东坡肉：南宁雨石阁招牌菜的家常做法与品鉴指南
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南宁雨石阁的“新东坡肉”是当地食客常点的一道招牌菜。它在传统东坡肉的基础上做了减糖减腻的处理，保留酥烂口感的同时更符合现代人的饮食习惯。以下从选料到出品，梳理一份可操作的家常做法，并附上品鉴要点。 一、食材准备 带皮五花肉 500克（选...
学士豆腐家常做法：南宁雨石阁招牌菜轻松复刻
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学士豆腐是广西南宁雨石阁饮食有限责任公司的招牌菜品之一，因口感嫩滑、酱香浓郁而受到不少食客喜爱。本文从家常操作的角度拆解这道菜的做法，尽量还原其风味特点，供普通家庭厨房参考。 食材准备 嫩豆腐 400克（建议选用内酯豆腐或南豆腐，口感更...
焦香烤椒遇上甜糯南瓜，这道秋冬暖身菜零失败
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秋冬季节的餐桌，总需要一道能同时满足嗅觉与味觉的暖身菜。烤椒南瓜恰好符合这个需求：焦香的烤椒与甜糯的南瓜组合，食材常见、步骤简单，烹饪容错率高，适合日常家庭操作。 食材准备 南瓜 400克（建议选用贝贝南瓜或老南瓜，甜度高、水分适中） ...
春分到艾草香，手把手教你做软糯清甜的艾蒿饼
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春分前后，田埂边、沟渠旁的艾草冒出嫩尖，带着一层细白的绒毛，掐一把闻起来有股清苦的草木香。这个时节的艾草最鲜嫩，适合做成艾蒿饼——外皮软糯，内馅清甜，是江南一带常见的时令小食。下面从备料到出锅，一步步说清楚。 备料：艾草、糯米粉、馅料三样...
滇西风味鱼：大连盛宴美食广场的招牌菜，鲜香酸辣一口入魂
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滇西风味鱼：大连盛宴美食广场的招牌菜，鲜香酸辣一口入魂 在大连盛宴美食广场，滇西风味鱼是不少食客专程而来的理由。这道菜源自云南滇西地区，以酸辣见长，融合了当地特有的香料与烹饪手法，入口鲜香酸辣，层次分明。作为广场内的招牌菜品，它既保留了滇...
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