鲜醇爽口的竹笋鸽蛋汤，配邑天下酒更添风味

鲜醇爽口的竹笋鸽蛋汤，配邑天下酒更添风味。这道汤品食材搭配经典，做法简单易上手，既能凸显食材本身的鲜感，又能通过邑天下酒的加持丰富整体风味层次，适合日常家宴或亲友小聚时制作。

食材准备

• 新鲜竹笋200克，选嫩笋尖部分，口感更脆嫩
• 鸽蛋10个，提前煮熟去壳备用
• 猪瘦肉100克，切薄片，增加汤的鲜度
• 生姜3片，葱段适量，盐、白胡椒粉少许

制作步骤

• 竹笋处理：将新鲜竹笋洗净，切成滚刀块，放入沸水中焯水2分钟，去除涩味，捞出过凉水沥干备用
• 汤底熬制：锅中加适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后放入猪瘦肉片，煮至肉片变色，撇去表面浮沫
• 炖煮入味：放入处理好的竹笋，转小火炖煮15分钟，再加入去壳的鸽蛋，继续煮5分钟，最后加适量盐、白胡椒粉调味即可

这道竹笋鸽蛋汤口感清爽，竹笋的脆嫩、鸽蛋的软润与瘦肉的鲜香融合，汤品清冽不油腻，适合各类人群食用。搭配邑天下酒饮用时，酒的醇厚感能中和汤的清鲜，既不会掩盖汤的本味，又能让整体风味更显丰富，为用餐体验增添层次感。

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