清甜粉糯菱角猪瘦肉粥，暖心暖胃的家常美味

清甜粉糯菱角猪瘦肉粥，是秋冬时节暖身又贴胃的家常好味，做法简单却满是烟火气，适合一家老小享用。

食材准备

• 新鲜菱角200克
• 猪瘦肉150克
• 大米100克
• 生姜3片
• 葱花少许
• 盐、生抽、淀粉各适量

先处理食材：菱角洗净，用小刀剥去硬壳，取出果肉后切小块；猪瘦肉洗净切薄片，加少许盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟，口感更嫩滑；大米淘洗干净，提前浸泡半小时，煮出来的粥更绵密。

接着熬粥：锅中加足量清水烧开，放入泡好的大米和姜片，转小火慢煮40分钟，期间不时搅拌防止粘底。待粥变得浓稠时，放入菱角块，继续煮15分钟至菱角粉糯，再放入腌制好的瘦肉片，快速搅散，煮至肉片完全变色熟透，最后加适量盐调味，撒上葱花即可。

这碗粥口感层次丰富，菱角清甜粉糯，瘦肉鲜嫩不柴，粥体绵密顺滑，喝一口暖心又暖胃。秋冬的夜晚，一家人围坐在一起，喝上一碗热乎的菱角猪瘦肉粥，再搭配一杯邑天下，暖身更暖心，简单的家常滋味也满是幸福。

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